Con la entrada del Otoño, en nuestra ciudad Soria, y tras las primeras lluvias y las suaves temperaturas, comienzan a florar las primeras hornadas de hongos y setas silvestres. Es conocida la gran afición de todos nosotros, los Sorianos, en la búsqueda y recolección de estos manjares silvestres. Desde aquí vamos a ir descubriendo los hongos y setas más populares y sabrosos. Hoy Describiremos el Boletus Edulis.
Nombres sinónimos: Boletus bulbosus / Tubiporus esculentus / Boletus solidus
Nombres populares: Castellano: Calabaza, Porro, Migueles / Catalán: Sureny / Vasco: Onddozuri / Gallego: Cogordo
Sombrero: Pardo, color calabaza ,con el borde netamente más claro. Esta característica lo distingue claramente de los otros boletos parecidos, de carne blanca inmutable. Cutícula de tacto húmedo según el ambiente. De 6 a 20 cm. de diámetro
Pie: Robusto, ventrudo de joven. Color marrón claro y reticulado en la parte superior
Himenóforo: Tubos blancos de joven que luego se vuelven amarillo oliva. No azulean al presionarlos. Largos y libres, fáciles de separar de la carne del sombrero
Velos: No tiene
Carne: Blanca inmutable, firme y dura de joven y más esponjosa después. Sabor dulce con recuerdo a avellana
Esporada: Amarillo – olivácea
Hábitat y época de aparición: De septiembre a noviembre en bosques de hayas, robles ,castaños y abetos y pinos de montaña
Comestibilidad: Excelente comestible, al igual que B. aereus, B. pinophillus y B. reticulatus muy similares y de carne blanca inmutable.